一、目前物价情况
今年以来，全国范围内物价持续上涨，食品类价格上涨幅度尤为明显，与去年同期相比，米、面、油涨幅近30%，禽、蛋、肉涨幅80%以上，部分蔬菜的价格甚至翻番。国家统计局公布的07年8月份CPI（物价上涨指数）高达6.5% ，为近10年来最高，主要是由于食品类价格上涨使CPI居高不下。近期，为了缓解物价上涨，政府采取了一些措施，部分食品价格有所回落，但仍在高位徘徊。如徐州地区光鸡的价格由前期的6.00元/斤调整到目前的5.90元/斤，猪肉的价格由前期的10.5元/斤调整到10.3元/斤。但鸡蛋由8月底的3.5元/斤上涨到3.70元/斤，液化气由开学初的2.75元/斤上涨到2.95元/斤（以上价格为批量采购价）。据媒体和专家预测，在目前经济运行大环境下，近期物价难有大幅回落。
二、 学校应对物价上涨所采取的主要措施
总的原则：主食不涨价，控制副食价格
1、领导高度重视
（1）校领导及相关部门及时认真地贯彻上级文件精神，多次召开会议，反复研究饭菜质量、品种及价格；经常深入食堂检查指导工作，不断听取学生就餐意见和建议。
（2）加大政策性支持，学校和后勤集团先后投入30万元对食堂条件进行改善。
（3）学校拿出一定的资金用于主食和低价菜补贴。
（4）学校拿出39万元对贫困学生实行一定的经济困难补助。
（5）加大勤工助学力度。
2、切实加强管理
（1）把好采购关，搞好成本管理，实行主副食品联合采购、集中采购，减少采购环节，努力降低采购成本。米、面、油实行徐州七所高校联合采购，其他物资全部由饮食中心集中采购，产生规模效益。
（2）调整饭菜结构，优化饭菜品种。
（3）精心操作，精细加工，努力提供不同风味的菜肴。
（4）成立督查组，加强对饮食工作的监督检查。
（5）重视水、电、汽等能源材料的节约和利用。
（6）为保证“主食不涨价，控制副食价”的原则落到实处，采取以下具体措施：
① 主食维持上学期末的价格。
②保证一定品种的低价菜供应，各食堂1元以内的菜肴每餐不低于4个品种，1元至2元之间的菜肴每餐不低于10个品种。
③各食堂提供免费汤。可实行半份菜供应。
④对菜肴的加工提出明确要求，保证伙食质量不下降。
（7）重视做好饮食卫生和安全管理。
（8）引进特色风味，实行错位经营，满足不同学生消费需求。
（9）优化机制，建立价格调节基金，努力平抑物价。
（10）重视职工技能培训，强化服务意识，提高服务质量。
3、做好宣传沟通
（1）每周公布原材料市场采购价格。
（2）召开伙委会、学生座谈会，及时通报有关情况。
（3）拟请自管会的同学定期参加市场物价调研。
（4）邀请部分同学参观食堂饭菜加工流程。
（5）建立服务投诉机制，设立饮食工作意见箱。
总之，面对目前市场如此价格冲击和不稳定的市场行情，学校以对学生高度负责的精神，千方百计，克服困难，采取更多的措施，尽最大努力做好饮食服务工作。
附1.食堂近期部分食品及材料采购价格表doc
附2.食堂低价菜指导价目表doc
附3.食堂近期部分食品及材料采购单价及市场单价对照表doc
二〇〇七年九月十七日